以琵琶鴨製法作藍本,18年滷水浸熟後紅燒,塗上麥芽糖水吊乾
乳鴿皮脆肉嫩,營養成份高,以18年滷水浸熟後串起紅燒,塗上麥芽糖水吊乾,色澤更豐富,亦大大提升其香甜可口。
紅烤琵琶乳鸽 氣炸鍋食譜(食譜僅供參考, 準確溫度及烹調時間因氣炸鍋款式不同而異) 1.食用前一天放於0-4度解凍 (連包裝袋) 2. 拆開包裝袋,取出醃好的乳鴿放入氣炸鍋 3. 火力調至180度,氣炸15分鐘. 完成.